海鲜霸王鼎：盆菜起源于宋代，发展于客家围屋。客家先民在围屋落成时，由于生活贫困，每户各自带着家里最好的菜肴，汇成盆菜。经过数百年的时间洗礼，盆菜已成为客家菜文化，用于招待贵宾的美味佳肴。聚龙中餐厅的海鲜霸王鼎是经正宗客家大厨的精心改良，使客家菜与本地海鲜相互结合，口感香浓，色香味俱全。

特色烤鱼：烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，大厨融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富的风味菜式。

羊蝎子火锅：羊蝎子低脂肪、高蛋白且富含钙质，是一种不分男女老幼四季皆益的民间美食。羊蝎子其实是带着一些里脊肉和脊髓的羊脊骨，也被叫做羊大梁。吃的时候被切成一节节的羊龙骨从横切面看起来是字母大写"'Y"的样子，和蝎子形似，所以得名羊蝎子。

开胃回头鱼：回头鱼肉质鲜嫩爽滑，营养丰富。体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，是名贵的淡水鱼之一，所以对它的烹饪不需加太多辅料，短时间熬一下，就能让鱼味的鲜美自然散发出来。

松露至尊鸡：松露至尊鸡含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

珊瑚菌炖猪肚：珊瑚菌炖猪肚含有富丰蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

藕尖爆鲜扣：营养价值高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

盐焗南海正月毛螺：毛螺栖息于暖水海域、浅海底的珊瑚间、各种岩礁海岸。毛螺营养价值高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质。